Mon muesli home made

Aujourd’hui, je reviens avec une recette. Je sais pas toi, mais moi, j’en ai ras le bol de manger tous les matins la même chose. Entre les spécial K chocolat et les Extra crunchy, j’en peux plus.

Bon pis comme tu le sais, je fais gaffe à mon poids (oui, je sais ça fait un moment que j’en ai pas parlé mais les journées ne font que 24 heures et c’est pas assez!) et là je stagne. J’en suis à -1.3kg et je bouge plus. Donc j’ai décidé de tester le programme Cellu blue. Ben ouais, début juillet, on part en Crête donc autant te dire que j’ai pas envie de ressembler à un baleineaux sur la plage. Clairement, Cellu Blue, ça ressemble beaucoup à Weight Watchers. Tu as des recettes, un système de points et du sport. A tout ça, on rajoute une ventouse pour TUER la cellulite. Et là, d’un coup, je les aime encore plus … si ça marche!

Le guide Fit Food (c’est des conseils nutrition et des supers recettes) est à 24.90Euros et le Wonder Body Challange (cours de sport) est à 29.90Euros. La ventouse vaut 19.90Euros mais moi je l’avais déjà de chez Birchbox. Si tu te débrouilles bien, tu payeras qu’une partie du kit. Moi j’ai payé 29.90Euros pour le tout avec la promo St Valentin. (ouais c’est « maigris pour ton Valentin » c’est hyper glam’).

En tout cas, les recettes me plaisent, et le sport je commence ce soir et je sais que je vais en baver (pour être polie…)

Aujourd’hui, j’ai fait une recette de muesli comme je te l’ai dis. Et c’est une tuerie. J’ai modifié la recette niveau quantité (pour ne pas plagier!). Ce qui me plait c’est que tu mets ce que tu veux dedans et surtout, tu sais ce que tu manges.

J’ai pris tous les ingrédients bio. Mais ça, c’est mes convictions.

Il te faut

  • 150g de flocons d’avoine
  • 60g de fruits secs ou de pépites de chocolat (le chocolat se mets après cuisson => je vais pas te faire un dessin pour le pourquoi du comment…)
  • 50g d’amandes émondées en allumettes (ou entières et tu les coupes au couteau grossièrement)
  • 30g de mélange de graines (tournesol, pignon de pin, graines de courge…moi j’ai pris le mélange salade du Grand Frais)
  • 6 CS de sirop d’agave (si t’es pas au régime tu peux mettre du miel)
  • 2 CS d’huile de pépin de raisin

Comment on fait?

Préchauffe ton four à 170°C et sors la plaque de ton four.

Si tu mets des fruits secs, fais bouillir de l’eau et plonge les dans un bol d’eau bouillante pour les réhydrater.

Mélange tous les ingrédients (sauf le chocolat si tu en mets) dans un saladier. Mélange bien. Étale tout ton mélange sur la plaque que tu recouvres d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfourne pour 10 minutes. Surveille bien. Ton muesli doit être doré.

Laisse refroidir et mets le dans un gros pot pour le conserver.

Alors tu as envie d’essayer? Moi je vais manger ça avec un yaourt nature le matin et un fruit.

See U soon

M.

On commence la semaine en folie!!!

Aujourd’hui c’est le grand jour! Je commence ma perte de mes 5kg de trop! (en réalité j’en ai 3.5 de trop mais avoir un peu de marge c’est toujours ça!) Pour celles et ceux qui veulent perdre en même temps que moi, ce post devrait vous plaire. Je vais te proposer quelques conseils et des astuces. Je préviens les autres que je ne parlerai pas que de diét’ sur le blog pour le prochain mois. Je ferai quelques articles mais il y aura toujours les ouvertures de boxs (qui arrivent)….+ une petite nouvelle!!!! (oui j’ai encore craqué…), des hauls, et pleins de choses sympas (j’espère)

Aujourd’hui, je vais te donner une recette de soupe aux rutabagas. Même si tu ne surveilles pas ta ligne, tu peux quand même la tester. Elle est issue du livre Le bar à soupes de chez Marabout Chef (je l’ai acheté à cause de ma tentatrice number 1, Mylène du blog Be(you)tiful (lien ici)) Ce livre est vraiment chouette et donne de bonnes idées pour changer de l’éternelle soupe à la citrouille ou poireaux carottes que mon chéri adore mais franchement, j’en peux plus de cette soupe. Je sais qu’hier, je t’ai dit que je te proposerai une soupe au topinambour, et …y’en avait plus au Grand Frais!! Alors j’ai changé….

Donc nouvelle souplette.

Pour 4 personnes

Les ingrédients :

  • 500g de rutabagas
  • 250g de pommes de terre à soupe
  • 2 oignons
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 litre d’eau
  • sel

Comment tu fais?

Épluche les rutabagas et les patates après les avoir lavés. Coupe les en petits morceaux (ça cuira plus vite). Épluche et émince les oignons. Da,s une grande casserole type faitout, fais chauffer l’huile d’olive. Fais dorer les oignons. Verse ensuite les patates et les rutabagas, l’eau et le sel. Moi je rajoute un cube de bouillon de volaille dégraissé. Tu fais cuire tout ça 45 minutes environ. Quand c’est cuit, tu retires la casserole du feu et tu mixes la soupe pour obtenir un velouté. Si t’es pas à la diét’, tu peux rajouter de la crème fraîche. Moi j’en mets juste une cuillère à soupe dans mon assiette car pour moi la soupe sans crème, c’est pas de la soupe. (mais jamais dans la casserole)

Si jamais tu as acheté des topinambours, tu peux faire une soupe sur la même idée, avec 600g de topinambour, 2 oignons, 1 CS d’huile d’olive, 750ml d’eau. Là tu ne mets pas de patate. Mais tu procèdes de la même façon. (dorer l’oignon dans l’huile d’olive (=> pas ton oignon hein le vrai!! ===> dédicace pour ma p’tite Scarlett!!!) (non pas que je pense à toi quand je pense à « se dorer l’oignon »….) Puis tu ajoutes le topinambour, puis l’eau et tu laisses cuire 20 minutes. Au moment de mixer, tu peux aussi ajouter de la crème (si tu fais gaff’ à ta ligne, tu peux mettre de la crème à 5% mais genre…1/2 briquette)

Bon j’espère que mes recettes (qui ne sont pas les miennes d’ailleurs) te plairont. Moi je vais accompagner ça de jambon cru (3 tranches fines), d’un yaourt et d’un fruit.

Et sinon comment s’est passé la première journée équilibrée pour toi? Pas trop dure? Moi je t’avoue qu’à 4h00 j’avais l’impression que j’avais pas mangé depuis avant hier. Alors que ce matin, j’ai pris un petit déj’ correct, mangé des légumes, de la viande et des féculents à midi, mon corps réclamait du sucre. Donc j’ai mangé un Duetto de Weight Watchers. Ca vaut 3 pro points et c’est très gourmand. Quand tu as une envie de chocolat, c’est vraiment top je trouve.

fdfff

Autre petit truc que j’adore, et qui caloriquement est nul, c’est Ma dose choco de Weight Watchers. Ça se trouve en supermarché, c’est la taille d’un petit suisse et ça vaut 1 pro point. Moi je mets ça sur une banane que je passe 2 minutes au micro onde. Pause gouté à 1 pro point et laisse tomber la tuerie!!!

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Moi, mon pêché mignon, c’est le sucré. Mais le mieux, c’est du sucré devant la télé le soir. Donc pour limiter les dégâts, je mange mon fruits du soir devant la télé. Si j’ai pas abusé dans la journée et que j’ai déjà mangé mon fruit, je m’accorde un carré de chocolat. Mais du bon hein.

A propos de se faire plaisir, il faut qu’on en parle. Ne te prive pas de tout ce que tu aimes! Tu vas devenir dingue sinon et surtout te jeter sur tout ce qui te passe sous la main. Et là bonjour les dégâts!!! Mais ne me fait pas dire ce que je n’ai pas dit. Oui on se fait plaisir mais pas toutes les 5 minutes. L’idée, c’est que une fois par semaine, tu dégustes ton pêché mignon. Moi, tu l’as compris c’est le sucré. Si tu préfères le salé (charcut’, fromage ou que sais je…) ça marche aussi. Car tout ça, c’est hyper gras. Donc moi, une fois par semaine, je me fais plaisir. Ca peut être une soirée crêpes ou gaufres, ou un très bon dessert, ou bien une glace….pour les « salés », tu peux te faire un plateau charcut’ fromage et vinasse! (ouais on est Français quoi!!! CLICHEEEEE!!!) Tu l’as compris, le but est de se faire plaisir. Mais attention, il est important de respecter sa satiété. Sa quoi?!!! Ben en gros, si tu n’as plus faim tu arrêtes. Te forces jamais. Le mieux est de préparer une assiette et ne pas laisser par exemple tout le fromage entier sur ton plateau. Juste un morceau. (de plusieurs fromages faut pas déconner non plus!) Et surtout, ta mère est pas là. Si tu finis pas ton assiette, elle te disputera pas!!! Je te conseille aussi de faire des pauses de temps en temps, entre 3 bouchées par exemple. Comme ça, tu te rends compte si tu as encore faim ou pas.

Ce sera tout pour aujourd’hui. Surtout, hésite pas si tu as des questions.

See U soon

M.

Ma bûche LIGHT aux fruits rouges

Tu es prêt(e) à m’aimer à vie? Je te propose ce soir, un dessert pour Noël, une bûche en l’occurrence, qui non seulement est légère, délicieuse, que tu peux faire à l’avance, et en plus light!!! Et je te mets même les pros points Weight Watchers! Je sais ce que tu vas me dire…. »sur ta photo, c’est pas une bûche » => ouais ben lis tout et après on en recause hein!!!

Tu vas voir, c’est pas compliqué à réaliser si tu respectes bien les étapes.

Voici la recette. Si tu as des questions techniques sur la recette ou le matériel, hésite pas à me demander.

Buche bavaroise aux fruits rouges

3.5 pro point la part sans pralin. Si pralin +3 pts par part

Génoise

Les ingrédients :

  • 2 œufs
  • 50g de sucre
  • 25g de farine
  • 10g de Maïzenna
  • 2cc de sucre vanillé 

Comment faire ?

Préchauffez le four à 200°C

Sépare les blancs des jaunes, et monte les blancs en neige. Incorpore le sucre  et le sucre vanillé dans les jaunes et bien mélanger. Ajoute la farine, la Maïzena et re-mélanger.

Une fois les blancs montés, incorpore les à la préparation « jaunes d’œufs » le plus délicatement possible. Étale la préparation en formant un rectangle et enfourne 8 à 10 minutes selon votre four. Attention cela cuit très très vite.

A la sortie du four, décolle la génoise et réserve-la sur une grille pour qu’elle refroidisse plus vite.

La mousse bavaroise

  • 5 feuilles(s) Gélatine   
  • 200 g fruits rouges surgelés   
  • 3 cc Jus de citron   
  • 5 CS de sucre
  • 300 g Fromage blanc 20% nature
  • 60 g Mascarpone     

Mets la gélatine dans un bol d’eau froide. Fais dégeler les fruits rouges 5/6 minutes au micro-ondes (puissance 800 W). ¨Puis mixe les fruits rouges avec le jus de citron, 4 CS d’eau et 2 CS de sucre, et tamise le coulis à l’aide d’un chinois pour enlever les grains. Attention, les fruits doivent être bien décongelés.

Pendant ce temps, bats le fromage blanc avec le mascarpone et 3 CS de sucre. Fais réchauffer le coulis 4 minute au micro-ondes (800 W) et dissous dans le coulis les 3 feuilles de gélatine en les pressant préalablement. Verse ce coulis dans la préparation au fromage blanc, bien mélanger.

Dressage 

Dans un moule à charnière (ou une gouttière à bûche) recouvert de papier film (ou mieux d’un rodoïd pour ceux qui en ont), verse la mousse dessus et mets la génoise coupée aux dimensions du moule, (coupée aux ciseaux c’est plus facile)

Reserve  au congélateur au moins 5 heures. A la sortie du congélateur, on peut verser un peu de coulis de fruits rouges restant dessus (si on pense à en garder ;-))) )

Pour décorez, dispose quelques fruits rouges et y’a plus qu’à manger !

Si tu veux, tu peux faire un croustillant pralinoise sous la génoise (recette qui devient tout de suite moins light mais tellement plus ….miiiaammm) voici la recette

Il faut :

  • Une tablette de « la pralinoise » poulain 1848 (tablette jaune)
  • Des gavottes ou crêpes dentelles

Comment faire….

Dans un tupperware, fais fondre le chocolat en morceaux au micro-onde et surtout sans eau par tranche de 30 secondes.

Une fois fondu, incorpore les crêpes dentelles en morceaux. Répartis le mélange sur une plaque (planche par exemple) recouverte de papier cuisson en faisant une forme rectangulaire de la taille du moule. Réserve cette préparation au frigo 15 minutes. A la sortie du frigo, découpe proprement les bords pour ébavurer ton rectangle au chocolat et décolle le délicatement du papier. Dispose ce rectangle sur la couche de mousse lors du montage avant de mettre la bûche au congélateur.

Bon Ap’ et surtout Joyeuses Fêtes!!!

Si tu es téméraire, tu peux aussi réaliser un montage plus original… comme ça….

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 J’espère que cela te donnera envie d’essayer cette recette.

See U soon

M.

 

 

Ces petits trucs tout bêtes qui te facilitent la vie…

Toi aussi des fois tu te casses la tête pour des trucs qui, à la base te paraissent simples?! Genre, tu veux faire une chantilly vite fait bien fait et tu la foires, ou tu veux faire une vinaigrette et tu sais plus les proportions? ou encore, tu as cramé ta casserole par ce que tu l’as oublié sur le feu (la pauvre bête) ou que sais-je encore… Et bien comme je suis très gentille, je vais te donner mes astuces pour te rappeler de tout ça et surtout ne plus te casser la tête.

On va commencer par du sucré vu que c’est ce que je préfère manger. Donc admettons, que tu décides de faire des gaufres ou des crêpes, et tu te dis « hummm une petite chantilly maison avec ça, ça va être terrible!!! » => mais voilà, la crème est récalcitrante et impossible de la monter correctement ou pire encore, rien qu’à l’idée de commencer cette chantilly, c’est toi qui te liquéfie…. Comment faire???

Tu as deux solutions : La première, déjà est de TOUJOURS prendre une crème à -au minimum- 30% de matière grasse (oui la chantilly light c’est une utopie Brenda!) Ensuite, tu mets le bol et les fouets de ton batteur au congélo. La crème doit être bien froide. Et mon astuce est de mélanger la crème à du mascarpone. « Mais pourquoi rendre encore plus gras un truc déjà gras » tu vas me dire. Ben parce que le gras, c’est ça qui fera tenir et monter la chantilly. Donc tu mets 200g de crème liquide à 30% dans le bol froid, tu ajoutes 50g de mascarpone (c’est pas moi qui le dit, c’est Dieu Michalak!!!) Et la tu mets le batteur à vitesse moyenne et tu mixes jusqu’à ce que la chantilly soit ferme. Mais te décourage pas ça peut mettre un peu de temps. Moi, je sucre ma chantilly soit avec une cuillère à soupe de sucre glace ou une cuillère à soupe de sucre vanillé. Et voilà tu as une superbe chantilly.

La seconde solution est de te rendre au supermarché et d’acheter une bombe (ça va pas non?!) une brique de crème Elle & Vire qui a déjà le mascarpone intégré. Le gros plus c’est qu’en deux secondes elle est montée. Et elle est excellente, tu n’as plus qu’a la sucrer à ton goût.

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Astuce numéro 2, tu manges une salade et ohhhh zut te ne sais plus les doses pour faire une vinaigrette pas trop grasse. Et bien voici ma recette pour 4 assiettes. L’idée, c’est que pour commencer elle est light, ensuite, tu peux mettre les huiles et vinaigres de ton choix, les doses ne changeront pas. Donc, dans un shacker (moi j’ai celui de chez Tup’) tu mets 4 cuillères à soupe d’huile, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d’eau froide, 1/2 cuillère à café de moutarde, du sel (mets en une grosse pincée) et du poivre. Tu as plu qu’à « shacker »! Et voilà c’est prêt.

Astuce numéro 3, admettons que tu étais au téléphone avec ta super copine et que tu faisais la bouffe et que tu as oublié la casserole sur le feu. Résultat, elle est complètement cramé et tu te dis qu’elle est HS. Et nooon!! On va la retrouver encore plus belle qu’avant, (si c’est possible) et sans AUCUN effort. Tu peux même regarder la télé en attendant. Donc, tu prends ta casserole « foutue », de l’eau et … un quart de pastille de lave vaisselle. Oui tu as bien lu. Tu mets de l’eau dans la casserole jusqu’à la moitié. Tu mets le quart de pastille de lave vaisselle et tu fais bouillir le tout. Les particules de brûlé vont se décoller toutes seules et tu auras plus qu’à laver comme d’habitude ta casserole et elle sera comme neuve.

Voila pour mes astuces qui je l’espère te serviront.

Au passage, chez Action, j’ai trouvé des petites guirlandes électrique en « fil de fer » de 40 lampes pour 1.50 euros et voici ce que j’en ai fait….ça fait Noël => j’adore!!!

Un joli pot (merci Marine), des diamants en plexy et une guirlande et le tour est joué!

Tu aimes?

See U soon

M.

Mes fruits font la tête…j’en fais quoi?

Ça t’es déjà arrivé (ou ça t’arrive souvent) que ta corbeille de fruits ressemble plus à un pot pourri plutôt qu’un étal de maraîcher tout pimpant? (=> mens pas, je suis sûre que ça arrive à tout le monde!!)

Et là tu te dis « Mert’ alors, je vais en faire quoi moi de mes fruits tout pourris?! Je les jette?! »

=>Mais non, on va les sauver! Eux non, arrête tout de suite le bouche à bouche à ton kiwi! Déjà ça pique et en plus ça sert à rien.

Je vais te donner des astuces pour jeter le moins possible car mine de rien on les paye ces fruits. Donc on va les exploiter jusqu’au bout.

Voici les fruits que je peux sauver :

  • les pommes
  • les poires ou coings
  • les abricots ou pêches
  • les bananes

En gros, il y a pas 36 solutions. Tu vas devoir les cuire.

Mais on va pas les cuire bêtement. On va faire mieux.

Avec les pommes, poires, coings, bananes

=> la première idée, est de faire une compote. Tu vas me dire « bateau comme idée » : C’est peu être bateau mais au moins c’est bon et tout le monde aime. Comment tu fais? Tu épluches tes fruits, et tu les coupes en morceaux grossiers. Ensuite, dans une casserole, tu mets les morceaux de fruits avec un fond d’eau (1/2 verre à moutarde) et surtout, tu ne rajoutes pas de sucre, les fruits en sont déjà gorgés. Tu laisses mijoter 30 minutes et quand les fruits sont cuits, tu mixes le tout au mixer plongeant. Moi pendant la cuisson, je rajoute une gousse de vanille.

=> tu peux aussi faire un smoothie (weight watchers) et là on utilise plein de fruits différents. Pour ainsi dire, tout ceux de la liste fonctionnent très bien. Moi je mixe les fruits avec un yaourt nature, une demie cuillère à café d’extrait de vanille liquide. Tu mixes le tout au blender et tu mets ça dans un grand verre. Si tu es très gourmand, tu peux faire des copeaux de chocolat dans un carré de chocolat avec  un économe (ou pelle patate). C’est tellement bon et régressif.

=> maintenant ma recette favorite, j’ai nommé : « le croustillant de banane » et Weight Watchers s’il te plait!!! Pour réaliser cette tuerie, il te faut : une barre de chocolat, une banane bien mûre (tu peux prendre d’autres fruits aussi genre poire abricot, pêche…attention la poire restera plus ferme) une feuille de brick et une pointe de couteau de margarine. Comment tu fais? Tu préchauffes le four à 180°C, tu coupes en deux la feuille de brick (tu obtiens deux demis cercles) et tu épluches la banane. Coupe la en deux dans la largeur et dépose chaque moitié de banane sur un demi disque de feuille de brick. Fends les demies bananes en deux et avec un économe, fais des copeaux de chocolat. Réparti le chocolat sur les deux morceaux de banane au plus équitable. Ensuite, enferme les bananes dans la feuille de brick comme un porte feuille. Puis tartine avec une pointe de margarine. Enfourne pour 10 minutes.

Déguste ceci chaud et là…tu vas m’adorer!

Voilà mes idées pour sauver tes fruits.

Et au fait, j’ai trouvé un truc incroyable! Je voulais me le commander, mais ils ne livrent que à Paris! Je suis trop triste! Il s’agit du calendrier de l’avant de La Pâtisserie des Rêves! Et je dois dire que ce calendrier me met l’eau à la bouche mais malheureusement, je ne pourrais pas te dire si c’est bon (bien que je n’en doute pas une seconde) Donc je lance une requête à la Pâtisserie des Rêves ==>> je rêve que votre calendrier de l’avant puisse épater les papilles de tous les Français!!   😉

Regarde cette merveille….

abc

See U soon

M.

Une recette sucrée aujourd’hui!!

Tu aimes les pommes? Tu aimes le Nutella? Ben tu  vas aimer mon dessert!

Je te propose une tarte aux pommes et au Nutella. Tellement bon pour tes petites fesses.

Je n’ai pas de photo de cette tarte car le problème est que nous la mangeons en deux secondes et je n’ai jamais le temps de la photographier.

Aller on commence avec les ingrédients pour une tarte pour 6/8 personnes.

Ingrédients

  • 6 à 8 pommes (8 si elles sont petites) le mieux c’est des Gala ou des Golden
  • 6 grosses cuillères à soupe de Nutella
  • 1 fond de tarte pâte sablé (soit tu le fais toi soit tu l’achètes => tu trouveras ma recette dans l’article de la tarte au citron meringuée ici
  • 5 palets bretons (moi je les ai acheté car là je n’avais pas le temps d’en faire)
  • 3 barres de chocolat blanc
  • 3 barres de chocolat au lait

Comment tu fais? (tu es prêt(e) pour la recette la plus simple du monde?!)

Préchauffe le four à 180°C.

Étale le fond de tarte dans un moule à tarte. Tartine le de Nutella. Ensuite, lave et épluche les pommes. Puis coupe les en tranches. Dispose les pommes joliment sur le fond de tarte. Parsème les pommes de brisures de palets bretons. Avec un économe (un pèle patate) fais des copeaux de chocolat blanc et lait et parsème les pommes de copeaux.

Enfourne pour 25/30 minutes (la pâte doit être cuite et les pommes dorées) => mon four chauffe pas hyper fort donc mois je la cuit au moins 30 minutes, à 180°C.

Déguste cette tarte tiède et normalement, tu vas te régaler.

Bon ap’!

See U soon

M.

Ma tarte au citron meringuée

Je te l’ai dit, la tarte au citron meringuée, j’adore ça et à priori, je la réussie plutôt bien! (dixit ma mère => peut être les yeux de l’amour…) Bref en tout cas, je la maîtrise je pense, et elle fait toujours un carton. Et comme je suis vraiment trop gentille, je vais te donner ma recette.

Ce sera en trois étapes : La pâte, le lemon curd et la meringue.

Tarte pour 8/10 personnes

On commence donc par la pâte.

Ingrédients :

  • 100g de beurre mou
  • 75g sucre glace
  • 1/2 cc d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 125g de farine

Comment tu fais?

Dans le bol du robot (moi j’utilise mon Kitchenaid muni de la feuille => sorte de fouet plat à trous en métal) (mais tu peux le faire à la main) mets le beurre et le sucre glace. Mélange bien jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoute la vanille et l’œuf et mélange 15 secondes. Ajoute maintenant la farine et mélange jusqu’à obtenir une belle pâte. Rassemble le tout en boule sur du cellophane et réserve au frais 15  minutes.

Ensuite on passe au lemon curd.

Ingrédients :

  • le zeste d’un citron (non traité!)
  • le jus d’un citron (non traité => de toute manière, tu devrais utiliser le même citron que pour le zeste)
  • 2 œufs
  • 50g de beurre
  • 75g de sucre

Comment tu fais?

La plupart des recettes te demanderont de cuire ton lemon curd au bain marie.  Moi ça me gave et du coup je fais autrement et je gagne un temps fou.

Donc tu fais fondre le beurre dans une casserole.  (juste fondre vite fait pas bouillir ni roussir!) Hors du feu, tu ajoutes le zeste de citron et le jus. Incorpore ensuite le sucre. Mélange bien. Ajoute ensuite les œufs et surtout mélange bien car sinon ils cuisent et tu auras des œufs brouillés! (mmmmhh) Remets la casserole sur le feu assez fort et mélange sans arrêt. C’est très important de mélanger partout dans la casserole et énergiquement et surtout SANS ARRÊT.

Quand ta crème au citron prend une consistance plus épaisse (comme de la crème pâtissière en gros), retire la casserole du feu et verse la crème dans un plat assez grand pour que ça refroidisse plus vite. Mets ton plat au frigo.

Repassons à la pâte.

Préchauffe ton four à 180°C. Étale la pâte sur le plan de travail fariné (moi je fais ça sur une grande planche en plastique c’est très pratique). Ta pâte dois faire entre 2.5 et 3.5 mm d’épaisseur. Découpe un carré de 25×25 cm. Transvase ta pâte sur du papier sulfurisé et parsème de graines de pavot (facultatif). Enfourne la pâte après l’avoir piqué partout avec  une fourchette, pour 15 minutes environ. La pâte doit être dorée.

La meringue italienne. Attention, tu auras besoin d’un thermomètre de cuisine.

Ingrédients :

  • 2 blancs d’œufs
  •  150g de sucre
  • 50g d’eau
  • 40g de sucre

Comment tu fais?

Mets les blancs d’œufs dans le bol du robot. Dans une casserole, mets les 150g de sucre et l’eau. Plonge le thermomètre dans la casserole et mets la casserole à feu vif pour amener le sirop à 118°C.

Pendant ce temps, pèse 40g de sucre. Monte les œufs en  neige quand le thermomètre affiche 110/112°C. Pas avant sinon ça risque de retomber. Tu ajoutes le sucre en deux fois. La moitié au début avant de monter les blancs et en fin de courses, quand les blancs sont fermes. Quand le sirop atteint 118°C, réduit la vitesse du batteur et incorpore le sirop aux œufs. Le mieux est de verser le sirop le long de la paroi du bol ce qui évitera les projections. Remonte la vitesse du batteur quand tu as versé tout le sirop. Et mixe environ 5 minutes, jusqu’à le bol soit plus froid. (Tu dois pouvoir toucher le bol sans te brûler)

Dressage.

Étale le lemon curd sur le fond de tarte en couche régulière. Mets la meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse. Ensuite, fais des petits « piques » sur la tarte, réguliers comme sur la photo. Il faut être régulier pour avoir un résultat esthétique.

Avec un chalumeaux, fais dorer la meringue très légèrement.

Réserve la tarte au frais.

Bon ap’

See U soon

M.

Et si tu faisais toi même tes Danettes?

Je sais pas toi, mais chez nous, les Danettes, c’est un dessert qu’on a très souvent dans notre frigo. Mon chéri adore ça et moi j’adore celles avec les p’tites boules qui croquent.

Maintenant que tu me connais un peu mieux, tu sais aussi que j’adore le fait maison. Mon plaisir, c’est de faire la cuisine déjà et surtout quand on sait ce qui a dedans c’est encore mieux. Donc comme je te l’ai déjà dit, je fais souvent mes biscuits apéro, tous les gâteaux (on a presque jamais de paquet de gâteaux à la  maison).

Et un jour, en allant au Cultura, j’ai trouvé un bouquin tellement génial….qu’il faut absolument que je t’en parle. Il s’appelle La super Supérette. Tout d’abord, ils sont les créateurs (créatrices d’ailleurs si je ne m’abuse) d’un site internet, où tu peux trouver plein de recettes de produits (gâteaux, biscuits, boissons, …) que tu retrouves au supermarché mais là c’est une version fait maison et surtout bien plein naturelle. Et à l’heure de l’huile de palme (je boycotte tout ce qui en contient personnellement) et de la sensibilisation à toutes les merdes cochonneries qu’on nous fait manger, ben je me dis, autant se faire plaisir en faisant soit même un max de choses. Tu vas me dire « ouais ok, moi je bosse, tu crois que j’ai que ça à faire?! » ben moi je vais te répondre « Hey Brenda, moi aussi je bosse mais je m’organise juste au mieux pour pouvoir tout faire et bien organiser ».

Par exemple, j’ai une yaourtière et je fais donc mes yaourts. Je prépare ma mixture le soir avant d’aller au lit (ça me prend 5 minutes chrono => le temps d’ouvrir une bouteille de lait, de mélanger un sachet de fermants lactiques et mon petit + => vanille, confiture, fruits, ….) et je laisse la yaourtière bosser pendant la nuit. Quand je me lève, c’est prêt. Wouhou!

De même que lorsque je fais une soupe par exemple, j’en fais beaucoup, comme ça je congèle le surplus en petites portions et le jour où j’ai pas envie (ou pas le temps) de faire à manger, ben le repas est prêt. (évidement, je rajoute à cela du jambon ou du fromage ou tout autre protéine)

Et ma recette du jour, provient du site Super Supérette, que tu peux visiter ici.

Je ne me l’attribue pas bien entendue je ne fais que te dire que j’ai testé et que c’est génial et très très délicious!!

Tu feras 6 pots de crème à la vanille (ou  à ce que tu veux hein!)

Ingrédients :

  • 1 litre de lait 1/2 écrémé
  • 70g de sucre de canne (eux te conseille du sucre blond de canne)
  • 1 gousse de vanille
  • 6 CS rases de maïzenna
  • 1 grosse CS de crème fraîche épaisse entière
  • 60ml d’eau

Comment tu fais?

Dans une casserole porte à ébullition le sucre, le lait et la vanille. (ouvre la gousse avec un couteau, prélève les graines et mets les dans le lait, surtout ne jette pas gousse, mets la aussi dans la casserole). Puis maintenir à petit bouillon pendant une heure.

Retire la gousse de vanille, (tu peux la rincer et la laisser sécher, tu la mets ensuite dans un pot avec du sucre tu auras du sucre vanillé maison => moi je fais ça toujours! et eux te le conseille aussi)

Dilue la Maïzenna dans l’eau et verse la moitié dans le lait. Surtout mélange bien pour ne pas faire de grumeaux. Ajoute le reste du mélange eau/ Maïzenna dans le lait puis mélange bien. Remets la casserole sur le feu (moyen) et mélange bien jusqu’à ébullition. Ta crème va épaissir.

Verse ton mélange dans un saladier. Laisse la refroidir. Ensuite verse la crème dans des petits pots et réserve les au frigo. Tu peux ajouter avant la Maïzenna, 6 cuillères à café de cacao type Van Houtten, pour faire des Danettes choco (surtout pas de cacao sucré) et dans ce cas, ne mets pas la vanille.

Tu peux retrouver la recette ici.

Voici d’ailleurs leurs livres. J’ai celui de gauche et je l’adore.

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J’espère que cette recette te plaira et surtout je te conseille d’aller voir leur site, tu trouveras des supers recettes vraiment originales.

See U soon

M.

Semaine du goût oblige…voici une recette salée

Comme je te le dis dans le titre, c’est la semaine du goût. Moi, je ne suis pas de celles ou ceux, qui suivent les « journées de …. » ou « les semaines de…. » Mais si ça touche à la bouffe, en général ça me touche plus. (Avoue que la journée de la jupe ça sert à rien => pas besoin d’une journée dédiée pour mettre une jupe! Achète la Gambettes box c’est mieux! ou la journée de je ne sais quoi =>y’a tellement de trucs improbables….bref)

Donc comme sur la photo de mon buffet de Nouvel an (la photo où tu peux voir les ravioles) il y a des petites brochettes Yakitori, et bien voici la recette. En plus c’est Weight Watchers. (C’est doublement plus cool)

Moi je les propose en petites pour l’apéro dînatoire mais tu peux les faire en taille normal pour un repas classique.

Pour 4 personnes (selon WW perso, nous on double les proportions (et les pro points) car sinon mon chéri a pas assez mangé)

  • 400g de blanc de poulet
  • 2 CS de sauce soja
  • 1 CS de vinaigre de riz (ou de cidre si tu as pas)
  • 1 CS de sucre en poudre
  • 1 cc d’ail finement haché
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • poivre (pas de sel car la sauce soja est salée)

Comment tu fais?

Coupe le poulet en cubes. Fais des cubes de 2cm de coté si tu fais des brochettes pour un repas et de 1cm si c’est pour un apéro. Dans un bol, mélange tous les autres ingrédients, et mets le poulet à mariner. Recouvre bien tout le poulet de marinade. Réserve le tout au frais au moins 1h30 et mélange de temps en temps.

Sur des piques à brochettes (à la taille adaptée selon ce que tu veux en faire…logique hein!!!!) pique les morceaux de poulet. Pour un apéro je mets 4/5 petits cubes et pour un repas je mets 7/8 cubes. Ne jette pas le reste de la marinade!

Allume ta plancha ou un barbecue (à toi de voir les deux vont) Fais cuire les brochettes sur toutes les faces pendant au moins 2/3 minutes par face pour les petites et 4/5 minutes pour les grosses. A la fin de la cuisson, arrose les brochettes avec le reste de marinade. A déguster de suite. Tu peux accompagner ces brochettes de riz Basmati et une fondue de poireaux par exemple, pour un repas complet .

Bon Ap’

See U soon

M.

Mes ravioles chinoises

Tu aimes manger Asiatique? Tu aimes les ravioles? Tu aimes les recettes où tu peux mettre tout ce que tu veux dedans?! Ben bouge pas, t’es au bon endroit.

La semaine dernière, sur le blog de ma copine Scarlett, (que tu peux visiter ici => ce blog est méga drôle moi j’adore! => et Scarlett (dite l’Usurpatrice mouahahha) a vraiment un univers fou avec sa musique, ses vannes et son p’tit grain de folie.) avait mis une recette sur son blog d’une soupe asiatique. D’ailleurs, je vais la tester bientôt cette recette. Et dans notre discutions, je lui dit que je faisais moi même mes ravioles vapeur. Et là, la Scarlett, elle était comme une dingue! Elle voulait absssooolument la recette. Et comme je pense que d’autres aimeront aussi, ben voilà, vœux exaucé!

Tu vas voir c’est très facile à faire mais comme je te le dis souvent, tu vas devoir sortir tes muscles!!! Car là, impossible de faire autrement. Même si t’as un robot type Kitchenaid, il pourra pas grand chose pour toi.

Pour 12 ravioles

Ingrédients :

  • 75ml d’eau
  • 150g de farine
  • 1g de sel
  • 300g de chair à saucisse
  • 1 carotte
  • 1 petite boîte de pousses de soja
  • 2 CS de sauce soja
  • 1 échalotte
  • persil
  • poivre
  • tu peux ajouter ce que tu veux dans la farce (champignons, courgette râpée, céleri, croquette pour chat, (je déconne c’était pour voir si tu lisais tout mon article) enfin en tout cas tu peux mettre ce que tu aimes. Tu peux y mettre des crevettes aussi mais je te dirais pas en quelle quantité vu que j’ai horreur de ça, j’ai jamais testé.

Comment tu fais?

Dans une bouilloire (ou au micro ondes) fais chauffer l’eau. Dans un saladier, verse la farine et le sel. Recouvre d’eau très chaude et mélange => d’abord avec  une spatule (sinon ça peut faire un peu mal quand même) puis forme une boule avec les mains. Forme ensuite des boules de la taille d’une belle noix.

Fleure ton plan de travail (ça veut dire saupoudrer de farine) et avec un rouleau, étale chaque boule en un disque très fin => c’est à ce moment précis que tu vas découvrir certain de tes muscles dont tu ne soupçonnais pas l’existence. Attention, les disques doivent vraiment être fin. C’est très important.

Dans un saladier, mets la chair à saucisse, la carotte que tu auras au préalable lavé, épluché et râpé, les pousses de soja, (le mieux est de les couper au moins en deux => moi je mets deux ou trois coups de ciseau dans la boîte), l’échalote ciselée, du persil haché, la sauce soja et un peu de poivre (pas de sel car la sauce soja sale déjà). Avec tes petites mains musclées (maintenant elles le sont) malaxe la farce pour tout bien incorporer.

Munie toi d’un bol d’eau et d’un pinceau (de cuisine). Prends un disque de pâte, et dispose un tas (joliment dit hein?!) =>une grosse noix…. sois généreux(se) s’il te plait! Humecte tout le tour du disque de pâte avec le pinceau (inonde pas non plus la raviole, le but est juste d’humidifier un peu) et colle les bords entre eux pour former une sorte de bourse.

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Continue jusqu’à ne plus avoir de farce et de pâte.

Sors ton cuit vapeur, (le mieux est un cuit vapeur à étage car moi je double toujours les proportions quand je fais ces ravioles car mon chéri surkiffe ce plat!! et du coup, il se goinfre!!) Dispose un morceau de papier sulfurisé au fond et dispose les ravioles dessus. Ne les sers pas trop car sinon elles colleront entre elles et impossible de les décoller. Mieux vaut utiliser plusieurs étages. A cette étape (avant la cuisson, tu peux les congeler si tu veux => hyper pratique n’est ce pas?!) Tu fais cuire 20 minutes à la vapeur.

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Tu peux les déguster avec de la sauce soja salée ou sucrée ou encore de la sauce a salade asiatique (espèce de sauce épaisse translucide pimentée)

Bon ap’

PS : Comme tu le constates sur la photo principale de l’article, j’ai proposé mes ravioles de manière individuelles pour un apéro dînatoire. Ça plait beaucoup en général.

See U soon

M.

PS bis : Tu as peut être vu qu’il y a des nouveaux onglets sur le blog en haut, je suis en train de créer un menu mais je galère un peu donc c’est long. Mais mon chéri (qui est informaticien) va me filer un coup de main histoire de t’offrir un joli blog!!